Clearspring Org Genmai (reis) Miso

Mae Miso yn brif fwyd a halen a phupur Japaneaidd eplesu traddodiadol wedi'i wneud o wahanol fathau o rawn ond yn bennaf soia a diwylliant eplesu koji unigryw. Yn ystod y 18 mlynedd bu sylfaenydd Clearspring, Christopher Dawson, yn byw yn Japan daeth yn arbenigwr ar ansawdd miso, a dewis Clearspring yw ei ddetholiad o'r miso Japaneaidd gorau a wnaed yn draddodiadol. Mae pob miso Japaneaidd sydd wedi'i eplesu yn draddodiadol yn cael ei baratoi trwy goginio'r cynhwysion gorau a dyfir yn organig (ffa soya cyfan a grawn grawnfwyd) a'u cyfuno â diwylliant koji (grawn neu ffa soya wedi'u brechu â sborau llwydni Aspergillus oryzae) halen môr a dŵr. Yna heneiddio'n naturiol mewn casgenni pren cedrwydd dros fisoedd lawer ar dymheredd amgylchynol mae'r ensymau o'r koji, ynghyd â burumau a bacteria sy'n digwydd yn naturiol, yn torri i lawr y grawn a'r ffa cymhleth yn raddol yn asidau amino hawdd eu treulio, asidau brasterog a siwgrau syml. Mae gan y miso sy'n deillio o hyn flasau cyfoethog a chymhleth a digonedd o umami, y pumed blas.

Heb ei basteureiddio, mewn jarred
Rhan o'r ystod cynnyrch 'Miso Products'.

Mae'r cynnyrch hwn yn Organig ac yn Fegan.